第一百四四章：拉面技巧
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  比如“和面三光”法。
  什么叫做“和面三光”呢？
  也就是面光，手光，盆光。
  道完整的和面做到最后不但要手上没有丝面粒，还要做到锅内没有丝残留。而所谓的面光，则是将面和至晶莹，圆润无缺。
  要做到这手，便要几年功力。
  当然，除了和面三光之外，还有个重要的元素，那就是在和面之前加入特制的佐料。
  钱氏面庄之所以是信丰老字号，就是因为他们有独到的和面技巧。据说，在和面之时，钱氏面庄会在面团里面加入他们特制的佐料。至于具体是什么，谁也不知道，钱氏面庄的老板钱德春也从来不跟别人提及。
  钱德春做面做了几十年，切工序几乎闭着眼睛就能完成。
  只是会儿的时间，钱德春便将面与水完美的融合，和出基本的面团。
  反观莫白这边，却是让众观众有些傻眼。
  钱德春这边已经开始了小半了，莫白这边竟然还没开始。
  “什么情况？”
  “怎么还没开始？”
  “莫白该不会不会做面吧。”
  “这个呀，有这个可能。”