第2章 炸薯条蘸番茄酱

  趁著薯条在冷冻的时间，顾峰开始製作番茄酱了。

  他先烧开一锅水，然后把番茄完全泡进沸水中，过了一会之后，他再把番茄捞出。

  当他用刀子在番茄的表面轻轻划出一道口子，接著用手轻轻一撕，然后他就神奇地发现，原本不可能剥下的番茄皮轻轻鬆鬆就剥了下来。

  要想让番茄酱变得细腻，前期得把番茄切的越细越好。

  接下来，顾峰把一些洋葱和去了皮的番茄切成小块后，开始用刀来剁。

  这一过程极其繁琐费劲，辛辣的洋葱刺激得他直流眼泪，番茄的汁水也是溅得到处都是。

  “要是有个果汁机多好啊！”

  顾峰不禁想念起前世家中那台双立人的果汁机。

  最后，他费了九牛二虎之力，乱刀把洋葱和番茄剁成泥状后，倒入乾净的锅子中开始燉煮。

  煮了大概四十分钟，直到番茄汁里的水分大量蒸发之后，开始变得浓稠，顾峰再按食谱的比例加入白砂、白醋、盐以及丁香、肉桂等各种香料。

  接下来，为了防止焦糊，他需要不断地对番茄酱进行搅拌。

  这一过程又是漫长且费劲。

  也多亏了他之前摆摊练就的耐劳能力，这才让他熬了下来。

  这一只手搅拌累了换另一只手，在两只手轮流交换之下，也不知道过了多久，原本稀薄的番茄汁总算变得非常浓稠，顏色也变得通红透亮。

  和食谱上描述的一模一样，他知道这锅番茄酱算是熬好了。