第156章

  上回还嚷嚷着手疼，这回若是用脚踹他，是不是要去沈娘子面前嚷脚疼。

  待沈风禾身影一转入后厨, 院子风起势动。

  陆瑾和崔执不必多言，拳脚起落之间已然缠斗在一处。

  方才还口角拌趣的二人，转瞬便打得难分难解，鸡飞狗跳，满院猎获的野禽走兽都被这动静惊得躁动。

  升平炙与小天酥的做法倒是不难，只不过里头多用鹿肉，平日极少做。

  因鹿肉实在贵价，便是大理寺这样的官署，也是偶尝鲜。

  眼下陆瑾猎了两头大鹿，又有山雉，还不趁此机会，吃个痛快。

  沈风禾取了新鲜鹿舌，刮去表层粗膜腥腻，净水淘洗后切出薄舌片。她又挑了鹿腹的嫩肉搭配上羊舌，同样切得厚薄相似。

  腌汁融入米酒、姜汁提鲜去腥，加盐后将薄片浸腌两刻。

  待入味后，她将鹿舌、羊舌、鹿腹片慢炙，炙到肉片泌油，皮肉嫩韧相交。

  今日的鹿腿肉也不错，精嫩不肥。剁成细腻肉糜，又混雉肉细茸，用盐、姜汁简单入味。

  沈风禾将它们用掌心搓捏成颗颗圆润小巧的圆胚后按扁，而后在锅底抹一层油，慢煎到外皮酥亮微褐，内里软嫩鲜甜，作小天酥。

  小天酥外酥里嫩，肉汁丰润，和咸香适口的升平炙相配，满室飘香。

  两盘吃食一端出锅，吏员们围上来，配着吴鱼做的鸿雁乳汤与林娃半的麻椒山雉丝，竹筷作响，夸赞不停。

  最新鲜的山野之味，配上沈娘子一双妙手，滋味妙不可言。