第33 章 寿宴定菜

  西北菜：羊肉泡饃、手抓羊肉等，展现了西北地区的粗獷与豪放。

  云南菜：如过桥米线、汽锅鸡等，以其独特的烹飪方式和食材搭配吸引了眾人。

  陈铁柱听完，都麻了，这是做菜吗，感觉好深奥的样子。

  对著林源说到：“乖乖，原来菜还可以这么分，別说吃过了，你说的菜，一大半我都没听过，今天真是长见识了”。

  “二叔不是厨师，对於这里面的门门道道不清楚也属於正常。

  每一个行业也都有它们独特的东西，就像宴席，一样，不同的场合做的菜因为寓意不一样，所以做的菜都不一样。

  虽然做菜好不好吃是最重要的，但是好的兆头同样也不能忽视”。林源解释道。

  寿宴的菜品选择往往蕴含著美好的祝福和寓意，意在为寿星及宾客带来愉悦与吉祥。

  林源对著陈铁柱说：“既然是准备两桌，又是自家的人，菜品就不用太花哨，咱们可以把菜做的精致点，份量差不多就行了。”

  林源准备把菜品给陈铁柱说说。

  陈铁柱说：“我就是一屠夫，什么都不懂，刚才你给我说的这菜系，那菜系，我都不懂，你看著定就行了”。

  林源想了一下开始对陈铁柱说：

  “二叔，凉菜我准备两道。一道松鹤延年，一道酱香肘子。

  松鹤延年，这是一道以松子和用萝卜雕成鹤为造型的凉菜，象徵著长寿和吉祥，非常符合寿宴的氛围。

  酱香肘子：肘子经过长时间的燉煮和酱制，外皮软糯，內里肉质鲜美，切片后摆盘作为凉菜，既美观又美味。