第93章 咸穷淡富
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  林野回道：“因为经济条件不好，比较穷。
  他们希望用儘可能少的菜，下儘可能多的饭。
  这些地方腊肉、咸鱼、火腿等等比较出名，目的在於长期储存食物。
  本质原因，还是因为穷。
  经济条件好的地方就不一样，比如广东江浙饮食就比较清淡。
  清蒸比较多，说明有钱买新鲜的。
  味道重的菜可以遮掩食材本身的不新鲜，而清淡的菜其实就是菜本身的味道。
  广东人老话说的咸穷淡富。
  所以商务宴请，一般口味都比较淡。
  因为高端的食材往往只需要最朴素的烹飪方式。
  当然，这个也不绝对。
  比如我，我吃淡的是因为小时候天天吃青菜泡饭吃习惯了。”
  张清怡皱了一下眉头：“不是的，我们云贵川湿气重。
  所以吃的重口是要用辣椒花椒生薑去湿驱寒。”
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