第424章 陆北顾的《胡笳赋》

  陆北顾当然喝不了多少酒，不过他对盛酒的瓷瓶倒是颇感兴趣，这种瓷瓶便是大名鼎鼎的“凤首瓶”，是辽代特有的瓷器，在辽代之后便绝跡了。

  这种凤首瓶用的是四瓣花式浅盘口，瓶颈部粗短，上细下粗，瓶腹部粗壮雄浑，最大直径在靠近瓶腹的中线处. . .而最有特点的凤首则是精雕细刻，细看之下，眼、耳、鼻、喙栩栩如生。“再过一千年，今日喝酒用的瓷瓶，便也成了博物馆镇馆之宝了啊。”

  陆北顾的脑子忽然冒出来这个念头。

  而隨著耶律和鲁斡宣布开宴，早已等候在侧的侍者们如流水般奉上各色佳肴。

  首先呈上的是几道开胃冷盘，其中一道“腊靶”尤为引人注目，此乃契丹特色，以肥美的草原羊羔肉切成薄片后经过特殊风乾工艺製成，肉质紧实，色泽暗红，旁边配有一碟调料，食时蘸取。

  陆北顾尝了尝，感觉咸香浓郁，颇有嚼劲。

  另一道“野雉脛”则是將野鸡腿肉细细捶打成肉糜，脆骨切成碎丁，佐以葱丝、芥辣、醋汁凉拌，吃起来口感清爽脆嫩，微辣开胃。

  还有一碟“蜜渍山果”，是以燕山深处的红树莓、刺玫果为原料，然后用蜂蜜浸渍，酸甜可口，用来化解肉食的油腻。

  上完冷盘，热菜陆续登场，而且其中硬菜不少。

  其中一道是“燔麋鹿”，乃是用整只肥美的麋鹿后腿，架在炭火上炙烤到外皮金黄酥脆，滋滋冒油，再撒上香料 . . 当然了，拿起来整个啃肯定是不太雅观的，所以配了银刀，需要自己动手片肉吃。还有一道“旋炙貔狸”更是辽国宫廷名饌，貔狸便是黄鼠，乃辽国皇室特供的珍稀野味，仅產於北地草原深处，陆北顾一眼便认出了。

  因为去年出使辽国的刁约是个老吃家，而且跟欧阳修关係非常好，陆北顾听欧阳修提过，说刁约称“貔狸，形如鼠而大，穴居，食谷粱，嗜內北朝为珍膳，味如豚肉而脆”。

  而这道名饌的做法便是厨子將其处理乾净后，穿在铁上，置於炭火急速旋转炙烤，待肉质熟透，撒上香料，盖上罩子马上就送过来，然后就得马上吃，片刻都耽误不得。

  耶律和鲁斡特意介绍道：“此物极肥，味道鲜美异常，在我朝亦是难得，诸位使者定要品尝。”对方確实是一片盛情，但陆北顾实在是怕中毒，毕竟，这玩意是明確记载能传染鼠疫的，也叫大眼贼，肉麵到底有没有什寄生虫或者细菌谁也说不清楚。

  於是，他就把貔狸切了几刀片出肉来后，將银刀放到旁边弃之不用，再用筷子夹了几口麋鹿腿肉假装是貔狸肉，囫圇掩饰了过去。

  除了这些草原风味，宴席上当然也少不了幽州本地的汉家菜餚。