第180章 你懂咖啡吗

  “是你问我还是我问你？”

  “我问你。”

  “行，那我就给你说为什么不下哈。”

  唐柯最近是真精力研究了，所以他还真的能说出个一二三。

  唐柯以某著名的咖啡店为案例，井井有条地说出了他的观点。

  这家已经成功的咖啡店拥有28款饮品供顾客选择，其中包括特饮和茶饮，非咖啡类的营利比占37%。

  唐柯优先把菜单做了改动，将毛利率最高的新品放在了视线焦点区，并且打上了[hot]的标识。

  有一些饮品看似没什么销量，但却能大幅度拉高顾客的停留等待时间。

  就比如姜黄拿铁这一款。

  虽然一周才出不到10单，但他计算过，能让顾客在店内的停留时间延长9分钟。

  这九分钟不容小觑。

  因为这十个客户有六七个都购买了咖啡馆内售的牛角面包和糕点，增加了消费概率。

  此其一。

  其二。

  唐柯要帮唐力抓住所有年龄段的用户。