第341章 期盼

  谭静雅將这四道菜也详细介绍一番，她本就会厨艺，很清楚这些菜品的做法和特色。

  眾人拿起筷子，挨个尝了起来。

  李哲夹了一块腊肉，嚼了嚼，烟燻味在嘴里散开，还带著点咸香，忍不住点头：“这腊味合蒸不错，下酒正好。”

  王秀英则偏爱沸腾鱼片，鱼肉嫩得入口即化，辣劲也刚好，她吃得眼睛都亮了：“这鱼做得真好，我还是头一次吃这样做的鱼，鲜得很！”

  王荣生夹了一筷子髮丝牛百叶，嚼起来脆嫩爽口，还带著点醋香：“这牛百叶做得地道，细得很，口感也好！”

  不过三人也提了些小意见一王秀英觉得麻辣仔鸡有点太辣，王荣生说汤泡肚尖的鸡汤可以再鲜一点，李哲则建议腊味合蒸的腊鱼可以再蒸软一点。

  谭静雅拿著记事本，把意见一条条记下来，点头道：“我一会儿就跟吴师傅说，让他再调整调整。”

  餐厅正式开业前，要进行多次试菜，经过综合的考量，確定菜的味道。

  正说著，玻璃墙后的烤鸭师傅推著一辆小车走了过来，车上放著一只刚出炉的烤鸭。鸭皮油亮，泛著琥珀色的光泽，诱人的香气直往人鼻尖钻。

  推小车的正是张守义师傅，他手持薄刀，手法嫻熟地片著鸭片—每一片都带皮带肉，厚薄均匀，片好后整齐摆进白瓷盘里，旁边衬著翠绿的葱丝和雪白的麵饼，看著就格外有食慾。

  王秀英先夹了一片鸭肉，蘸了点甜麵酱，裹上葱丝捲成卷，送进嘴里。鸭皮酥脆，油润却不腻，鸭肉鲜嫩多汁，嚼起来满口鲜香。

  她眼睛一亮，连连讚嘆：“哎呀，这烤鸭也太好吃了！比我上次去全聚德吃的还对胃口！”

  王荣生也夹了一块，慢慢嚼著，点头道：“这师傅的手艺真没话说，鸭片的薄厚刚好，吃著不柴，也不腻。”

  李哲看著两人的反应，笑著介绍：“这位是张守义张师傅，以前是全聚德的大师傅，刚退休没多久，我託了朋友的关係，才把张师傅请过来的。”

  王荣生端起桌上的茶杯，对著李哲举了举：“哲子，你这店开得有模有样！