第57章 一只鸡的革命
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  两相对比，高下立判。
  那只没下锅的鸡，皮色发白，肉质鬆散。
  “一样的鸡，为什么差別这么大？”
  张建军不解地问。
  “火候，时间，还有处理手法。”
  李瀟拿起那只燉好的鸡，用筷子在鸡腿处轻轻一戳。
  皮肉瞬间分离，露出里面鲜嫩的鸡肉。
  “但最重要的，是鸡本身的底子。”
  “你们这的鸡，是好鸡。散养，吃的是虫子和草籽，肉质紧实，风味足。”
  “但就是养得太瘦，缺了点油膘。”
  “如果按照我的方法，在出栏前一个月，用特製的饲料催肥。”
  “那味道，还能再上一个台阶。”
  李瀟一边说，一边开始准备今天的“演示宴”。
  张贵和杨小军在一旁打下手。