第115章 新菜品发布会：舌尖上的盛宴

  这天下午，省宾馆最大的宴会厅里，高朋满座。

  省城各大国营饭店的经理和总厨、省报的记者、还有几个在省城美食圈里颇有声望的老饕，都应邀出席。

  宴会厅的一侧，临时搭建了一个开放式的厨房，李瀟將在这里，当眾演示几道主打新菜的製作过程。

  他穿著一身雪白的厨师服，站在灶台前，神情专注而从容，自有一股大將风范。

  下午三点整，发布会正式开始。

  后勤张主任简单致辞后，便把舞台交给了今天真正的主角——李瀟。

  李瀟没有多余的废话，直接开始了他的表演。

  第一道菜，是“山药枸杞燉乳鸽”。

  “这道菜，我们选用的是来自怀安县的铁棍山药，口感软糯，营养丰富。乳鸽则是我们宾馆自己饲养的，肉质细嫩。”

  他一边介绍，一边將处理好的食材放入紫砂燉盅，没有加过多的调料，只放了几片姜、几粒枸杞和一点点盐。

  “这道菜的精髓，在於『燉』。我们採用隔水慢燉的方式，燉足三个小时，让食材的精华，充分融入到汤里。不加一滴油，不放一味精，追求的是食材本身最纯粹的本味。”

  第二道菜，是“桂花鱼肚羹”。

  “鱼肚，我们用的是上好的黄鱼肚，用清水泡发，而非传统的油发，这样能最大程度地去除腥味，保留胶质。高汤，是我们用老母鸡、火腿、乾贝等食材，熬製了八个小时以上的清汤。”

  最让眾人惊艷的，是最后的点缀。李瀟没有用传统的香菜或者葱花，而是取来一小碟金黄的干桂花，在手心搓揉了一下，轻轻撒入羹中。

  一股清雅的桂花香，瞬间飘散开来，与鱼肚羹的鲜美，形成了一种奇妙的融合。