第177章 霸道杀猪菜

  香，太香了。

  那股子油花爆裂后混合著酸菜特有发酵酸爽的味道，像是一只无形的大手，死死揪住了集市里每一个飢肠轆轆的人的胃。原本充斥著猪粪和尿骚味的南关集市，硬生生被这股香气劈出了一方净土。

  “翻面，下白肉。”李瀟握著自製的大號铁铲，在齐腰深的大锅里翻腾。

  切得极薄的五花肉片入锅，迅速捲曲，油脂被逼出，融入酸菜里。隨后是处理得没有一丝异味的大肠，最后倒入清水。大火催烧，水面翻滚起奶白色的浓汤。李瀟从隨身的布包里掏出一个小瓷瓶——那是他在怀安提炼的浓缩鸡汁。哪怕不靠系统的高汤精粹，光凭这一手自製底料，也足以在这个时代横扫一片。

  几滴鸡汁入锅，再铺上一层颤巍巍的血肠。

  盖上木锅盖的瞬间，香味被暂时封存。但在锅盖缝隙里滋滋往外冒的白气，却成了最致命的诱饵。

  最先顶不住的，是离大门最近的几个老农。他们从半夜赶路过来，就喝了几口冷水，此时肚子里的馋虫被勾得翻江倒海。几个人互相看了看，缩著脖子，大著胆子凑到了土灶边上。

  “后生，你这燉的啥名堂？比过年吃的都勾魂。”一个脸被风吹得皴裂的大爷咽了口口水，眼睛直勾勾盯著那口铁锅。

  李瀟掀开锅盖。

  轰。

  积蓄已久的浓香冲天而起，酸菜的黄亮、血肠的暗红、白肉的晶莹，在一锅浓汤里翻滚。视觉与嗅觉的双重衝击，让围过来的几个人喉结疯狂上下滚动。

  “大爷，新燉的杀猪菜。暖胃的。”李瀟拿过杨小军准备好的粗瓷大碗，舀了满满一碗，连汤带肉，递了过去。“先尝尝，不要钱。”

  大爷颤抖著手接过来，顾不得烫，哧溜喝了一口汤。那股子鲜、香、酸、烫顺著嗓子眼一路落进肚里，冻僵的身体仿佛瞬间復甦。他连呼两口气，夹起一块大肠塞进嘴里，嚼了两下，眼泪差点下来了。

  “娘嘞，活了六十岁，没吃过这么干净、这么有嚼头的下水！”

  周围的老农见状，哪还忍得住，呼啦一下全围了上来。