第42章 肉有问题！
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  王家庄新吸收的两户社员——老刘家和山坳里的张姓夫妻，正式交来了第一批按照“平安標准”饲养的生猪。
  猪是秦明和寧川一起去验收的。
  从外观、精神头、甚至排泄物的初步观察来看，都还算不错。
  过秤、结算，钱货两清。
  张姓夫妻，男人叫张建国，媳妇叫王翠花，拿到比以往卖猪贩子多出不少的钱，脸上笑开了花，一个劲说：“还是跟著公司干有奔头”。
  按照流程，这批猪被单独標记，运回加工点。
  寧川亲自盯著进行更严格的宰后检验和肉质理化指標检测。
  前几项常规指標都合格，但在检测一项关於肌肉脂肪含量和分布时，寧川皱起了眉头。
  这是影响肉的口感和风味的关键指標。
  检测出的数据在合格线边缘徘徊，比李老四他们长期提供的核心產品，明显差了一截。
  瘦肉率偏高，肌间脂肪沉积不足，这意味著肉的口感可能会偏柴，风味物质也不够丰富。
  “怎么会这样？”秦明看著检测报告，神色间满是不解。
  “餵的料都是按咱们给的配比，时间也够，按理说不该差这么多啊。”
  寧川沉吟：“標准是统一的，但执行过程中，会有一些难以控制的变量。”
  “比如饲料原料的细微差异，猪舍的微小环境，饲餵时的细节和细致程度……甚至，猪本身的品种和个体差异，李叔他们养了这么多年猪，有些经验是写在册子上的，有些是刻在手上的。”