第66章 酸菜的秘密

  “肯定依你！”寧川鬆了口气，郑重地点了点头。

  实验场地就设在农场边上的旧仓库，顾教授派了博士生小赵常驻指导，设备是实验室淘汰的二手货，精度却足够用。瓶瓶罐罐摆了一整张桌子，看著还真像那么回事。

  王翠花成了专属“特別技术顾问”，每天忙完菜地活计，就把手洗得乾乾净净，套上白大褂——这是她执意要穿的，说这样才有做实验的样子，然后准时来“上班”。

  她看不懂化学式，也瞧不明白显微镜里的东西，可她鼻子灵、手感准。小赵每次配培养基、看菌落，都得喊她过来闻一闻：“王婶，你闻闻这味儿正不正，跟你老坛里的像不像？”

  寧川则一头扎进了对照实验。他从孙老三家挑了二十头长势相近的小猪，隨机分成四组：

  一组餵普通饲料当对照；

  一组加市面上的商业益生菌；

  一组加低剂量泡菜菌剂；

  最后一组加高剂量泡菜菌剂。

  每头猪都做了標记，进食量、体重、粪便、活跃度，天天记录在册，隔段时间还抽血检测炎症指標。

  事情远没有想像中顺利。

  第一批菌剂培养出来，王翠花凑过去一闻，脑袋摇得跟拨浪鼓：“不对头！味儿太冲，少了老罈子那种醇厚感，肯定是哪个环节出岔子了！”

  小赵一检测，果然杂菌超標，只能重新调培养基、改发酵温度。

  第二批菌剂味儿对了，掺进饲料里，猪却不肯下嘴。王翠花琢磨半晌，一拍大腿：“是不是太酸了？猪鼻子灵得很，嫌弃这味儿！”

  寧川和小赵赶紧调整方案，把菌剂做成微胶囊包埋，压住酸味，猪这才肯吃。