第28章 突破精通
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  剩下七十斤，全部切段，分批熬成葱油密封保存。
  猪油从罈子里挖出来，白花花的一大块，搁在碗里备用。
  铁锅上灶，通风口压到最小。
  冷锅，冷油，葱白铺底，葱叶覆顶。
  这套流程他已经做过几十遍。手上不需要脑子指挥，肌肉自己走位。
  第一锅。
  葱白边缘泛黄的时间点，他掐得死准。漏勺下去，捞出来的葱段金黄酥脆，没有一根过火。
  锅里留下一汪金色的油脂，澄澈透亮。
  视网膜上，蓝色字符跳了两下。
  【熬葱油（熟练）：499/500】
  差一点。
  林江把葱油倒进洗净的玻璃罐头瓶里，拧紧盖子。
  第二锅。
  新一批葱段入冷锅，猪油铺匀。
  火钳微调通风口，底火稳定在同一个输出量。