第44章 解锁药膳分支

  天没亮，林江就蹲在了灶台前。

  砂锅洗过三遍，內壁的气孔里还残留著昨天老鸭汤的底味。

  他把那只处理乾净的老鸭架子扔进去，清水没过两指，大火烧开，撇沫，转微火。

  陈皮掰了一小片，丟进去。

  这是给陈其年爱人做的第一锅试验品。

  绝对低盐。不能放胡椒。不能有任何刺激性调料。胃切了三分之一的人，舌头比正常人敏感三倍，一粒多余的盐都是刀子。

  四十分钟后，汤色转金，他撇掉浮油，舀了一勺送进嘴里。

  寡。

  鸭骨的底味还在，陈皮的回甘也在，但没有盐打底，所有的鲜味散成一盘沙，舌尖抓不住重心。

  面板冷冰冰地弹出一行字。

  【菜品尝试：术后定製鸭汤——失败。口味失衡，经验值+0】

  倒掉。刷锅。

  第二锅，他从柜子里翻出乾贝。三颗，温水泡开，撕成细丝铺在锅底。

  乾贝的穀氨酸是天然的鲜味来源，不需要盐也能撑起味觉骨架。

  理论上没问题。