第252章 甜水上新、擦肩而过

  不肖用什么茶，不过眼下的茉莉花茶算是好的。

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  先把茉莉花用温水泡开，过滤掉花瓣，只留下带著茉莉清香的花水。

  然后把琼脂用冷水泡软，放进锅里，加入茉莉水和適量冰糖，小火慢慢熬煮，直到琼脂完全融化。接著把熬好的液体倒进模具里，放凉，凝固后就成了晶莹剔透的茉莉冻。

  吃的时候，姚橙橙把茉莉冻切成小块，放进碗里，倒入冰镇过的鲜奶，再撒上几颗干茉莉花点缀。

  茉莉冻带著淡淡的花香，口感滑嫩，搭配醇厚的鲜奶，甜而不腻，清雅爽口。

  宋大丫尝了之后，眼睛都亮了：“这个太雅致了！比冰粉更清爽，肯定受那些小姐们的喜欢！”

  姚橙橙笑道：“我也喜欢这个，以后娘和大姐做的时候，这茉莉花茶可以换成別的，清爽点的就行。”

  第三款则是考虑到有客人可能不喜欢太甜的，特意做的“绿豆沙凉糕”。

  和绿豆雪水不一样，把提前泡好的绿豆放进锅里，加入足量的水，大火煮开后转小火慢熬，直到绿豆变得软烂。

  然后用滤网把绿豆压成细腻的绿豆沙，加入適量冰糖调味，继续熬煮几分钟，让绿豆沙变得浓稠。接著把绿豆沙倒进铺了纱布的模具里，抹平表面，冷藏定型。

  定型后的绿豆沙凉糕呈淡绿色，口感绵密细腻，带著绿豆的清香，甜度適中，吃起来一点都不腻，还能清热解暑。

  宋爹尝了一块，连连点头：“这个好，不甜不腻，適合我们这些年纪大的人吃。”

  姚橙橙把三款新甜水的做法详细地写在纸上，一步一步教给王氏和宋大丫，从食材处理到火候掌控，事无巨细。

  王氏和大丫学得认真，跟著姚橙橙做了两遍，就已经能熟练上手了。