第134章 巡检司吃爽了，最好的宣传

  兔肉全都剁成小块，不消片刻，三只兔子就变成了案板上一块一块的一大堆，焯水，抹盐巴茱萸醃製。

  同时將刚刚盛出来的一半猪油倒进另一个大锅里，加干辣子炒出辣香，左右开弓，丝毫不拖泥带水，给厨娘看的一愣一愣。

  干辣子捞出来，再加花椒，炒出香味儿以后捞出来，兔肉也醃製好了，全部下锅，热油窜起老高，王长乐早躲的远远的，等兔子肉吸收了所有油水，上前翻炒。

  肉香味儿飘出老远，前院的兵丁们坐不住了，伸个脖子直往后面瞅，今个是怎么了，肚子咕咕直叫唤，忍不住了啊，赶紧端上来吧。

  肉香混著茱萸的辛辣直往鼻子里钻，离得近的呛得连打三个喷嚏。

  三只野兔其实没多少肉，不够吃的，盛出来用大碗扣著，王长乐又盯上了墙根儿滷好的驴子肉，大秦皇朝的驴子肉酸，但厨娘们滷了好几天，刚好能用，王长乐准备做个驴肉火烧。

  但是在此之前，得把饭食整明白了，栓柱把肥瘦相间猪肉切好了，肉末肉丁很小，王长乐很满意，就著刚刚炒兔子肉没洗的大锅，全给倒了进去，炒至半熟，捞出来，放进厨娘们蒸的半熟的米饭中，搅拌均匀，接著蒸煮。

  “这是个什么吃法？”

  “能好吃吗？”

  嘀嘀咕咕声，王长乐充耳不闻，开始做今天最后一个肉菜，驴肉火烧，这是个大工程，光靠自己可难了，让厨娘帮著揉麵团，厨娘傲娇的哼了一声，还不是得靠我们？

  厨娘能在巡检司一干十几年，手里功夫自然不差，用粗麦粉加老面，麵团揉好后，用湿布盖著放灶台边，借著灶台余温发酵，隨后麵团擀成圆饼，贴在土灶內壁，等时候差不多了翻个面，饼皮鼓胀后戳个洞放气，一切都在按照王长乐的步骤进行。

  那边柴火烙饼好了，这边王长乐燉煮的驴肉也能出锅了，筷子一扎就透，燉好的驴肉剁碎，拌上蒜泥、野葱末，把烤好的饼横切一刀，不切断，形成口袋。

  肉塞进饼里，淋一勺燉肉滷汁，栓柱看的真切，不停咽口水，长乐哥咋啥都会呢，有这手艺怕不是能在大酒楼当首席大厨嘞，油渗进饼皮，滋滋响。

  至此,驴肉火烧做好了，厨娘帮著端进前院，兔子肉分了三大盘子，以及燉煮最长时间的猪肉菜叶子菌子，满满一大锅，掀开锅盖之时，所有人都要被香晕了。

  顾巡检今天算是体会到什么叫做大席面了，什么叫做真正的硬菜，远比酒楼里那中看不中吃的席面强上一万倍，猪肉，兔肉，驴肉，这才叫人生啊。