第26章传承
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  蒜苗切段，豆瓣酱剁碎，豆豉用刀背压一压，姜蒜切片。
  “火候要掌握好。”
  陈老耐心说，“锅烧热，下油，油热后下肉片。先大火煸炒，炒出油，炒到肉片捲曲，呈灯盏窝状。
  然后下豆瓣酱、豆豉、姜蒜，小火炒香。
  最后下蒜苗，大火快炒，调味出锅。”
  陈老先生一边说，一边做，动作行云流水。
  许家佑看得入神，陈老先生的手法和他从系统里学到的，基本一致，但有些细微之处，远比许家佑的更老道，更从容。
  不到五分钟，
  一盘迴锅肉出锅了。
  肉片捲曲如灯盏，红油亮泽，蒜苗翠绿，香气扑鼻。
  陈老先生夹起一片，笑道：“孩子，你尝尝！”
  许家佑接过，放入口中。
  肉片入口，肥而不腻，瘦而不柴。
  豆瓣酱的咸香，豆豉的醇厚，蒜苗的清香，在口中交融。
  最妙的是一股若有若无的焦香，