第15章 上门

  孩子自顾自地吃著槽子糕，夫妻俩进了厨房，刘梅已经和好了块面，准备做面片儿汤。

  【记住全网最快小説站 101 看书网体验佳，101??????.??????轻鬆读 】

  面片儿和陕北裤带面比较像，但没那么讲究，就是个简单快速能吃的便饭。一般就是和块儿面，擀成一张薄饼，用刀划几道，用大葱熗个锅煮熟就行了。

  “我不吃熗锅的啊，你煮好捞出来就行。”

  “一天净事儿，矫情。”刘梅不耐烦地揉著面。

  吴锋把油烧上，然后切土豆丝，再用水多洗几遍，去掉多余的淀粉。

  想了想又捞出几个薺菜疙瘩，北方常见的咸菜，也切成丝多洗几遍，不然齁咸。

  油烧热去一下杂味，不著急炸，油温太高容易糊，关火晾一会儿。

  水开土豆丝焯个一分钟，能掐断就行，家里做可放点醋，多煮会儿也脆。然后过凉水挤一挤水分，放蒜末、酱油、干辣椒段、香油。

  再烧一点油，撒点花椒小火炒香就捞出去，等油加热直接泼到辣椒上，马上盖盖儿，闷个两分钟就行。

  几乎所有熗拌泼油的菜都可以闷一下，香味会被菜吸收得更加浓郁。

  时间到再放糖、醋、味精，拌一下就完成了，还可以撒点香菜，他没有就算了。

  正好那边油温也降的差不多了，辣椒麵倒一勺白酒，分三次浇油，搅拌均匀。

  “滋啦”热油遇见辣椒，激发出惊人的复合香气。醇厚、又带著些肉香，霸道地往鼻子里钻。

  前厅的两个孩子被香味吸引过来，扒在厨房门口看。