第717章 盘算的小心思

  除了大虾这个海鲜类以外，这盆菜是完完全全的客家菜的做法。

  也是使用的客家人做菜会用的食材，並没有將什么海参鲍鱼之类的放进去，

  是非常传统的客家盆菜的做法。

  盆菜因为食材眾多，因此採用的烹飪手法那也是多种多样的。

  比如像是煎、炸、烧、煮、燜、卤、白灼等技法，做到了一味一烹，儘量保留了食材们各异的风味。

  说起来简单，其实做起来压根不容易，別看盆菜似乎很简单，不就是將不同的食材用不同的方法烹飪好以后，叠放到盆里吗？

  其实不然，其他不说，就说这堆叠到盆里，就是一个技术活。

  这要是做不好的，不仅会使得食材之间窜味了，导致至少两种食材的味道发生改变，从而改变整盆菜的味道。

  还可能会直接毁了这一盆盆菜，毕竟盆菜是三层的，一层要是出了问题，谁能保证下面一层或者上面一层就能够不受影响？

  因此这摆放堆叠绝对是不容小覷的，一般的厨师压根做不了这盆菜，就是这个原因。

  当然常季这里压根不可能会，出现这样低级的错误的，自然每样食材的味道被保留的恰到好处。

  配合著最后浇到每样食材上面，这一层薄如蝉翼一般的酱汁，更是提升了食材的整体风味。

  比如菲利克斯一开始看上的是一块女子拳头大小的猪肉，这猪肉呈酱红色，透明的酱汁淋上来以后，仿佛给其穿了一层琥珀色的外衣，很是漂亮。

  散发著浓郁香味的猪肉块，像是表面长了无数只柔软的小手，不停地撩拨著人，让人赶快去吃它。

  这不菲利克斯接到信號以后，就直接將它夹起来打算吃掉，肉是大块的，看著倒是没什么特別的样子。