第641章 普罗旺斯粉

  第641章 普罗旺斯粉

  斯特斯加的餐酒酿製根据杰罗姆留下的配方有条不紊的进行著，目前正在陈酿阶段，预计在年底前可以上市。

  而酿製出新的高端粉红酒，无疑是罗南接手斯特斯加后最重要的一环，这直接与斯特斯加的发展上限和卢尔马兰的未来息息相关。

  在过去的一个多月中，罗南做了许多关於高端粉红酒的新尝试，例如推行凌晨採摘，让低温环境封锁葡萄的最佳风味；例如捨弃橡木桶，使用蛋形水泥罐，以增加矿物质口感；还例如在教授和其学生的推荐下，引用了阿维尼翁大学研製出的具有强果类香气的本地3號酵母发酵；又比如耐下心来，等了一个多月的时间，只为了让葡萄汁充分的发酵，以保留更多香气。

  发酵的过程会让葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳，当十一月中旬的某一天，罗南將发酵罐打开，查看里面的情况时，已经有非常明显的酒香飘了上来。

  “多发酵了一个月就是不一样啊。”特奥把鼻子凑过去，迫不及待的问，“能尝尝吗现在？”

  由於今年的酿酒引入了费尔南教授及其团队，导致整个过程颇有一些实验”的味道。

  葡萄种类有不同搭配组合，酵母的选择和投放量，包括发酵器具也並不是一成不变......如果一切顺利，明年斯特斯加將会有超过十款新的高端酒上线。

  百花齐放的高端酒种类除了可以让斯特斯加儘快实验”出最好的一款或者几款，也可以和罗南多次对外透传的艺术家定製款，签名款，原桶特殊瓶，特殊艺术瓶身款、礼盒装、联名款”等等对应上。

  总之，无论实验出多少种新的口味，罗南都能將其包装成不同的概念”，无需担心。

  他们今天打开的，只是高端酒实验中最早能打开的几个罐子，接下来，斯特斯加將进入开盲盒”的时代—每过一段日子，就要有一批酒进入陈酿的阶段。

  只是斯特斯加的伙计们对这些实验太感兴趣了，他们可等不到明年陈酿结束，希望现在就能知道这些粉色液体的口感。

  罗南打了一勺酒倒到玻璃杯子里，放在灯光下查看：“肯定能喝，就是味道还没到最佳的状態。”

  现在只是发酵结束，接下来这批酒还要进行2—6个月的陈酿，期间罗南和西奥多尔会定期检查，以確定最佳的口感。

  好几个脑袋凑到罗南的杯子前查看，爆发出惊嘆连连。