第63章 深山滷肉

  隨后林源將肉类放入冷水中，加入薑片、白酒，大火煮开后撇去浮沫，再捞出冲洗乾净。这一步有助於去除肉类的血污和腥味。

  林源又取出一口锅，在锅中倒入適量油，烧热后加入花椒、八角、桂皮等香料小火炒香，林源注意著火候，防止变糊。

  隨后在炒香的香料中加入葱、姜、蒜继续翻炒出香味，然后加入酱油，白酒，糖等调味料，炒至糖融化。

  最后在锅中加入足够量的热水，大火烧开后转小火慢熬一段时间，让香料的香味和调料的味道充分融入水中，形成滷汁。

  將处理好的野猪肉放入滷汁中，確保食材完全浸没在滷汁中。

  林源开始添柴，大火煮开后转小火慢卤，肉类的食材需要滷製较长时间以確保口感酥烂入味。

  隨后林源就开始等待。

  滷製完成后，林源让食材在滷汁中继续浸泡一段时间，以便更好地吸收滷汁的味道。

  一天的时间就在林源的忙碌中过去了，在野外虽然没有在家里厨房方便，但是林源也算是磕磕绊绊的把肉卤出来了。

  两头野猪，每头200来斤，去皮去骨去內臟后，一头野猪也就能出一半的肉。

  两头野猪差不多200斤生猪肉，卤出来能出一百多斤。

  林源把所有的滷肉都收进空间，这些就够林源很长一段时间的了。

  等以后吃完可以在接著卤，这次调好的滷料，下次直接使用，可以省很大的功夫。

  林源把滷水收进空间后，准备去溪边把两口大锅刷洗一遍。

  林源猛然间看到杂草丛中有几个若隱若现的影子。